Amönauer Kräuterfrau aus Niederasphe

Hallo Kräuterfreundinnen und Kräuterfreunde,
vor einigen Jahren erreichte mich dieses Foto mit der Unterschrift Krokus im September. Der Absender dachte, das der Safrankrokus im September blüht. Das tut er nicht.
Auf dem Foto ist die Blüte der Herbstzeitlosen (Colchikum autumnale) einer wichtige Heilpflanze zu sehen. Auf vielen Wiesen ereignet sich zu dieser Zeit das gleiche Schauspiel. In mitten gemähter Wiesen an etwas feuchten Standorten leuchten uns die lila Blüten der Herbstzeitlosen entgegen. Vorsicht, genießen nur mit den Augen, es handelt sich um eine heimische Giftpflanze. Erklärt es euren Kindern und haltet Haustiere fern.
Soll das Heu dieser Wiese als Pferdefutter genutzt werden? Bitte nicht, besser entsorgen. Für Pferde ist diese Pflanze besonders gefährlich, denn das Gift Colchin bleibt auch im Heu aktiv. Die Blätter dieser Pflanze erscheinen im Frühjahr und welken ab Mitte Mai. Weil heute die Wiesen sehr häufig gemäht werden könnten dann Blätter der Herbstzeitlosen das Heu verunreinigen.
Die Pflanze vorsichtig und tief ausgraben, damit auch alle Zwiebeln und Zwiebelteile entfernt werden. Nach dem Ausgraben mit Handschuhen kontrollieren ob auch alle Teile entfernt sind. Nun in den Garten Pflanzen um dieses Schauspiel in jedem Jahr genießen zu können.
Ich habe das so getan.
Bitte keine Phanik, denn viele Giftpflanzen holt ihr Euch oft selber in den Garten, weil ihr sie schön findet, z. B. Oleander, Eisenhut, Christrosen, Rittersporn, Lerchensporn, Engelstrompete, Eibe, Kirschlorbeer, um nur einige zu nennen.
Ich sammle Giftpflanzen für ein Giftpflanzenbeet in meinem Garten, dort könnt ihr Euch über das Aussehen heimischer Giftpflanzen informieren.
Herzlichst Eure Kräuterfrau Hildegard

Cardamine ist ein Schaumkraut, wir alle kennen im Frühling das Wiesenschaumkraut. Cardamine ist die kleine Schwester, das Gartenschaumkraut mit botanischem Namen Cardamine hirsuta, damit wir es nicht verwechseln.
Sie ist etwas vorwitziger als ihre große Schwester und darum finden wir sie jetzt schon auf den leeren Gartenbeeten, zwischen den Blumenstauden und im Kräutergarten.
Dezember bis März ist die ideale Sammelzeit, dann ist sie zart und frisch und sooo lecker.
Wir ernten das ganze oberirdische Kraut der einjährigen Pflanze.
Ja, sie sät sich jedes Jahr und mehrmals im Jahr wieder neu aus, damit wir genügend ernten um Cardamine in der Küche verarbeiten zu können.
Der Geschmack ist scharf pfeffrig, kresseartig, etwa so wie Radieschen oder Rettich, darum eignet sie sich besonders gut für Salat, als Brotbelag, Pesto, Smoothie, Kräuterquark, also alle kalten Zubereitungen.

Ein Schaumkraut-Tee wirkt gegen Rheuma und andere Schmerzzustände.

Noch ein Wort zu den Inhaltsstofffen: Senfölglycoside, Mineralstoffe, Bitterstoffe, Vitamin C, pflanzliches Antibiotikum
Cardamine ist ein Kreuzblütler, alle anderen Kohlsorten gehören auch dazu. Sie sind alle, gerade jetzt im Winter segensreich für unsere Gesundheit.
Eine coole Freundin ist Cardamine und in jedem Jahr wächst sie dann, wenn wir sie dringend brauchen, in der Erkältungszeit.

Frisch aus dem Garten in den Salat, Lecker und sooo wichtig in unserer Winterküche.

Wir alle kennen sie, ohne Rücksicht auf die Jahreszeit, sie wächst und wächst, versorgt uns mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen.
150 gr. Vogelmiere deckt unsern Tagesbedarf an Eisen, Kalium, Vitamin C, Provitamin A, Magnesium, Calcium, Kieselsäure, Kupfer, Phosphor und anderen Mineralstoffen. Wer hätte das gedacht? Pfarrer Kneipp hat sie für uns wieder entdeckt. 

Jetzt in der Erkältungszeit hilft sie uns als schleimlösender Tee.

Aber erstmal in die Küche damit. Salat, Gemüsesuppe, Pesto und vieles mehr. eine Herausforderung an euch phantasievolle Köchinnen.

So wichtig und Vielseitig ist meine gute Freundin und sie begleitet uns durch´s ganze Jahr, Jahr für Jahr!
Ihre Samen haben eine Keimfähigkeit von 60 Jahren. Vogelmiere schenkt uns immer gleichzeitig Blätter, Blüten, Früchte und Samen, also werden wir von ihr immer gut versorgt.

Viel Spaß beim Experimentieren wünscht
eure Kräuterfrau Hildegard